Ruszt · dla dwojga
Antrykot na kości, 900 g
Wołowina dojrzewająca 60 dni, ruszt węglowy, masło z palonym czosnkiem i tymiankiem. Podajemy pokrojony, z solą Maldon i sosem chimichurri.
189 zł
Katowice · Mariacka 15 · od 2015 roku
OperationGrids
Ruszt na węglu drzewnym, wołowina dojrzewająca 45 dni i 74 miejsc w dawnej hali kotłowej. Gotujemy na ogniu — bez sosów, które mają coś ukryć.
Adres
ul. Mariacka 15, Katowice
Kuchnia czynna
wt–sb od 13:00, ndz do 21:00
Rezerwacje
+48 32 258 41 07
Sala Hala Węglowa
74 miejsc + taras 36
01 / O nas
Ogień, żeliwo i mięso, które zna swojego hodowcę
Otworzyliśmy się w 2015 roku w kamienicy przy Mariackiej, dwie przecznice od rynku i sto metrów od kościoła Mariackiego. Zamiast pieca konwekcyjnego postawiliśmy ruszt opalany węglem drzewnym z buka — i wokół niego zbudowaliśmy całą kartę.
Wołowinę sprowadzamy w całych ćwiartkach i dojrzewamy u siebie, w komorze na parterze: 45 dni dla rostbefu, 60 dni dla antrykotu na kości. Widać ją z sali — stoi za szybą przy wejściu do Hala Węglowa. Wieprzowinę bierzemy od gospodarstwa spod Pszczyny, warzywa od trzech dostawców z Beskidów, chleb z piekarni na Kościuszki, wypiekany na naszą zakwas dwa razy dziennie.
Szef kuchni Krzysztof Musioł prowadzi kuchnię od otwarcia. Wcześniej siedem lat przy ruszcie w Londynie i dwa sezony w argentyńskiej parrilli pod Mendozą. Jego zasada jest krótka: jeśli produkt jest dobry, wystarczy mu ogień, sól i czas.
Otwarcie2015
Miejsc w sali74
Dojrzewanie45–60 dni
Pozycji w karcie38
Etykiet win96
02 / Karta
Z aktualnej karty
Kartę piszemy na nowo cztery razy w roku, a tablicę z pozycjami dnia — codziennie o 12:30, po tym jak przyjedzie dostawa. Poniżej trzy rzeczy, które zostają w karcie bez względu na sezon.
Przystawka
Szpik wołowy z ognia
Kość szpikowa pieczona nad węglem, pietruszka, kapary, ogórek małosolny, grzanka z chleba na zakwasie z Kościuszki.
52 zł
Danie główne
Żeberka spod Pszczyny, 600 g
Sześć godzin w dymie z olchy, dopiekane na ruszcie w glazurze z ciemnego piwa i miodu gryczanego. Do tego kapusta zasmażana i pieczony ziemniak.
86 zł
03 / Co u nas jest
Siedem powodów, żeby zająć stolik
Restauracja, bar, dwie sale na kolacje zamknięte, taras nad podwórzem i wieczorna strefa rozrywki na najwyższym piętrze.
Ruszt węglowy i szef kuchni
Otwarta kuchnia, palenisko na węglu drzewnym z buka, komora dojrzewania widoczna z sali. Krzysztof Musioł i Ewa Bednorz prowadzą pas wydawki osobiście, sześć wieczorów w tygodniu.
Karta dańBar Cechownia
61 whisky, 96 etykiety wina, koktajle na naparach z Beskidów. Bar działa też bez kolacji — wchodzi się od podwórza, do 01:00 w piątek i sobotę.
Karta baruSala Maszynownia
180 m² z oryginalnymi belkami i suwnicą pod sufitem. Do 120 osób przy stołach koktajlowych, 64 przy zasiadanej kolacji. Osobne wejście i szatnia.
WydarzeniaKolacje prywatne
Dwa gabinety na 10 i 16 osób, z własnym kelnerem i kartą ustalaną z szefem kuchni. Najczęściej: kolacje firmowe, urodziny, degustacje wołowiny z jednego hodowcy.
Kolacje zamknięteTaras Nadszybie
36 miejsc nad podwórzem kamienicy, osłonięte od ulicy. Czynny od maja do końca września, z osobnym, krótszym menu z rusztu.
GaleriaStrefa rozrywki Poziom 320
Wieczorny lounge na trzecim piętrze: poker, ruletka, blackjack i gry stołowe z profesjonalnymi krupierami. 7 stołów, wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia.
Dowiedz się więcej o strefie rozrywkiMuzyka na żywo
Czwartkowe trio jazzowe w barze Cechownia, raz w miesiącu koncert w Maszynownia. Wstęp dla gości z rezerwacją stolika, bez dodatkowej opłaty.
Kalendarz
04 / Po kolacji
Strefa rozrywki Poziom 320
Strefa rozrywki z kasynem i pokerem dla gości powyżej 18. roku życia. Trzecie piętro kamienicy, dawna sala kreślarska — wieczorem działa tu lounge z pokerem, ruletką i blackjackiem — z krupierami, którzy tłumaczą zasady każdemu, kto siada przy stole pierwszy raz.
To nie jest osobny lokal, tylko dalszy ciąg wieczoru w restauracji: schodzisz z kolacji, zostawiasz płaszcz w szatni i masz 7 stołów do wyboru. Czynne czwartek – sobota: 19:00 – 01:00. Wstęp wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia, przy wejściu prosimy o dokument.
Godzinyczw–sb, 19:00–01:00
Stoły7 (poker, ruletka, blackjack)
Wiekwyłącznie 18+
05 / Goście
Co mówią o nas przy stole
Opinie zostawione w księdze gości i w formularzu po wizycie. Publikujemy je za zgodą autorów, bez nazwisk.
Zamówiliśmy antrykot dla dwojga i to była pierwsza taka wołowina, przy której nikt przy stole nie sięgnął po sos. Kelner sam zaproponował, żeby poczekać dziesięć minut przed krojeniem — miał rację.
Robiliśmy w Maszynownia kolację dla 48 osób z oddziału. Sala zrobiła robotę sama z siebie, ale najbardziej doceniam to, że menu ustalaliśmy z szefem kuchni przez telefon w piętnaście minut i wszystko się zgadzało co do dania.
Zostaliśmy po deserze na górze, przy stole do blackjacka. Krupier spokojnie wytłumaczył zasady dwóm osobom, które grały pierwszy raz. Fajne zakończenie wieczoru, bez pośpiechu i bez tłoku.
06 / Liczby
11 lat przy Mariackiej
Stan na 1 lipca 2026 roku.
11lat na Mariackiej
86 000gości przy stołach
38pozycji w karcie
96etykiet w karcie win
07 / Rezerwacja
Zaplanuj swój wieczór
Stoliki przyjmujemy telefonicznie i przez formularz. Na piątek i sobotę warto napisać z co najmniej tygodniowym wyprzedzeniem — mamy tylko 74 miejsc w sali.
Antrykot na kości i wołowinę z komory dojrzewania odkładamy na konkretne nazwisko, jeśli zaznaczysz to w uwagach. Kolacje zamknięte i wydarzenia w Maszynownia wyceniamy indywidualnie.
Poniedziałeknieczynne
Wtorek – czwartek13:00 – 23:00
Piątek – sobota13:00 – 01:00
Niedziela13:00 – 21:00
Strefa rozrywki 18+czw – sb, 19:00 – 01:00
Adresul. Mariacka 15, Katowice
E-mail[email protected]